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GICO e CHIC: In The Kitchen Tour chiude il 2018 in Sud Italia
22.11.2018
Le ultime due tappe di In The Kitchen Tour 2018 dell’Associazione CHIC – Charming Italian Chef, il percorso itinerante che ha visto grandi chef spostarsi in alcuni dei più prestigiosi templi culinari italiani per tutta la stagione, si sono svolte a Sud, prima in Sicilia, poi in Abruzzo.   2 Ottobre 2018 - Castiglione di Sicilia […]
Dutch Design Week: GICO e CUCINA ITALIANA trasformano il cibo in arte
29.10.2018
La Dutch Design Week di Eindhoven, il più grande evento di design di tutto il Nord Europa, ritorna quest’anno con un programma ancora più ricco di artisti, installazioni e manifestazioni. Le attrezzature GICO sono state protagoniste insieme a Cucina Italiana, uno spazio dedicato alla diffusione della cultura gastronomica italiana in Olanda, di tre cene esclusive […]
Abbattimento della temperatura: una pratica indispensabile
18.10.2018
All’interno del mondo della ristorazione è di estrema importanza mantenere la qualità organolettica delle preparazioni nel completo rispetto delle norme igienico-sanitarie per tutelare la salute del consumatore.   Subito dopo la sua preparazione, un alimento, se lasciato a temperatura ambiente, è quasi istantaneamente aggredito da batteri che possono portare ad un decadimento delle caratteristiche organolettiche […]
Norwegian Seafood Council: sfida in cucina a colpi di stoccafisso
10.10.2018
  Venerdì 28 settembre il museo ferroviario di Pietrarsa, a Napoli, ha ospitato la gara tra giovani cuochi promossa dal Norwegian Seafood Council. Il protagonista? Sua maestà lo stoccafisso.   Per l’occasione, una giuria d’eccezione: Paolo Barrale, presidente onorario dell’associazione CHIC - Charming Italian Chef, Lorenzo Cogo, Franco Favaretto e Trym Eidem Gundersen. A presentare […]

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